甘辛い豚肉とたっぷり野菜。「だし」のうま味がジワッと広がります！
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 497kcal
・たんぱく質 32g
・塩分 4.6g
・野菜摂取量 102g
■材料（2人分）
・ゆでうどん 2玉
・豚もも薄切り肉 200g
・ほうれん草 1/3束（100g）
・「瀬戸のほんじお」 少々
・しいたけ 4個（20g）
・玉ねぎ 1/2個
・しょうが 1/3かけ
・酒 大さじ2
・水 5カップ
・「ほんだし」 小さじ1・1/2
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]砂糖 大さじ1/2
[B]しょうゆ 大さじ2
[B]酒 大さじ1
[B]みりん 大さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
・七味唐がらし・好みで 少々
■つくり方
（1）鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、ほうれん草を入れて１分ほどゆでる。水をはったボウルに取り出して冷まし、水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。
（2）しいたけは石づきを切り、４等分に切る。玉ねぎはヨコ半分に切り、タテ５ｍｍ幅に切る。しょうがはせん切りにする。豚肉は４ｃｍ長さに切る。
（3）フライパンに油を熱し、豚肉、（２）のしょうがを入れて炒める。肉の色が変わったら（２）のしいたけを加え、サッと炒め合わせて酒をふる。
（4）水カップ１を加え、「ほんだし」小さじ１／２をふり入れ、煮立ったら（３）の玉ねぎ、Ａを加えて混ぜ、弱火にして５～６分煮る。
（5）鍋に水カップ４、「ほんだし」小さじ１を入れて火にかけ、煮立ったら、Ｂを加えて混ぜ、ひと煮し、かけつゆを作る。
（6）別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんをサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。
（7）器に盛り、（４）の具をのせ、（５）のかけつゆを注ぎ、（１）のほうれん草をのせ、好みで七味唐がらしをふる。
