ディズニーのブリオッシュ・ベニエ レシピ・作り方

材料(9人分) 【パンケースに入れるもの】 強力粉 200g ホットケーキミックス 80g バター 30g 三温糖 大さじ3 クリープ(スキムミルク) 大さじ1 塩 小さじ3/4 全卵1個・卵黄1個・牛乳 合わせて140g 【別入れ用】 ドライイースト 3g 【後入れ用】 無塩バター(1センチ角に切る) 40g 【打ち粉】 強力粉 適量 【揚げる用】 サラダ油 適量 【仕上げ】 粉糖 大さじ1/2
作り方 [1] 後入れ用の無塩バターを1センチ角に切り、それぞれがくっつかないようにラップでふんわり包み、冷凍庫に入れます。 [2] パンケースに強力粉、ホットケーキミックス、バター、三温糖、クリープ、塩を入れます。 [3] 全卵、卵黄、牛乳を混ぜ合わせ、2の周りに流し入れます。 [4] パンケースをセットし、イースト容器にイーストを入れて、自動メニューの【14 パン生地を作る】に設定します。 [5] 後入れバターがあるので、【レーズン:選択】を押して「あり♪」を点滅させ、スタートを押します。 [6] 約20分で音が鳴るので、冷凍しておいた後入れバターをパンケースに入れてフタをし、再びスタートを押します。 [7] パン生地は合わせて1時間で完成します。 [8] 台に打ち粉をしてパン生地を麺棒で1センチの厚さにのばし、包丁で9等分します。 [9] オーブンの発酵機能を使うか、暖かい部屋(30〜40度がベスト)に、ふきんをかけて30分間発酵させます。 [10] 揚げ用のサラダ油を熱し、半量ずつ2回に分けて揚げます。 [11] 片面2分ずつ、中火で揚げて、キツネ色になったら出来上がりです。 [12] 茶こしで粉糖をふりかけて召し上がってください。 きっかけ ディズニー映画 プリンセスと魔法のキスで登場した、ニューオリンズのお菓子です。 おいしくなるコツ ※ホームベーカリーはPanasonic SD-BMS105 1斤タイプを使用しています。 ※発酵は30〜40度の温度がベストです。