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ディズニーのブリオッシュ・ベニエ レシピ・作り方

ディズニーのブリオッシュ・ベニエ レシピ・作り方

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材料

(9人分)
  • 【パンケースに入れるもの】
  • 強力粉
    200g
  • ホットケーキミックス
    80g
  • バター
    30g
  • 三温糖
    大さじ3
  • クリープ(スキムミルク)
    大さじ1
  • 小さじ3/4
  • 全卵1個・卵黄1個・牛乳
    合わせて140g
  • 【別入れ用】
  • ドライイースト
    3g
  • 【後入れ用】
  • 無塩バター(1センチ角に切る)
    40g
  • 【打ち粉】
  • 強力粉
    適量
  • 【揚げる用】
  • サラダ油
    適量
  • 【仕上げ】
  • 粉糖
    大さじ1/2

手順

  • 後入れ用の無塩バターを1センチ角に切り、それぞれがくっつかないようにラップでふんわり包み、冷凍庫に入れます。
  • パンケースに強力粉、ホットケーキミックス、バター、三温糖、クリープ、塩を入れます。
  • 全卵、卵黄、牛乳を混ぜ合わせ、2の周りに流し入れます。
  • パンケースをセットし、イースト容器にイーストを入れて、自動メニューの【14 パン生地を作る】に設定します。
  • 後入れバターがあるので、【レーズン:選択】を押して「あり♪」を点滅させ、スタートを押します。
  • 約20分で音が鳴るので、冷凍しておいた後入れバターをパンケースに入れてフタをし、再びスタートを押します。
  • パン生地は合わせて1時間で完成します。
  • 台に打ち粉をしてパン生地を麺棒で1センチの厚さにのばし、包丁で9等分します。
  • オーブンの発酵機能を使うか、暖かい部屋(30〜40度がベスト)に、ふきんをかけて30分間発酵させます。
  • 揚げ用のサラダ油を熱し、半量ずつ2回に分けて揚げます。
  • 片面2分ずつ、中火で揚げて、キツネ色になったら出来上がりです。
  • 茶こしで粉糖をふりかけて召し上がってください。

投稿者からのコメント

きっかけ ディズニー映画 プリンセスと魔法のキスで登場した、ニューオリンズのお菓子です。 おいしくなるコツ ※ホームベーカリーはPanasonic SD-BMS105 1斤タイプを使用しています。 ※発酵は30〜40度の温度がベストです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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