イースター☆ラムとお豆のチリトマト煮

材料（4人分） ラム肉（骨付き） 300g ひよこ豆 100g たまねぎ 1/2個 セロリー 1本 にんじん 1/2本 ホールトマト（缶詰） 250g にんにく 1片 チリパウダー、パプリカパウダー等のスパイス 小さじ1 ローリエ 1枚 赤ワイン 50ml オリーブ油 小さじ2 温泉卵 4個 顆粒コンソメスープの素 小さじ1 塩 少々 こしょう 少々 ラム肉をスパイシーなトマト煮で♪温泉卵を加えれば、まろやか味に変身☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、ラム肉（骨付き）です。 [2] ラム肉は骨から外し、塩、こしょうで下味をつける。 [3] にんにく、たまねぎ、にんじん、セロリーはみじん切りにする。 [4] フライパンにオリーブ油を熱し、ラム肉の両面をこんがりと焼いて取り出す。 [5] 同じフライパンに<3>を入れてしっかりと炒める。 [6] スパイスを加えて炒め、香りが立ってきたら赤ワインを加えて煮立たせ、ホールトマト、コンソメ、ローリエを加えて5分加熱する。 [7] ラム肉を戻してひよこ豆を加え、30分煮込む。 [8] 器に盛り付けて、温泉卵をのせる。 ■コツ・ポイント ラム肉は、下味の塩、こしょうをしっかりとふることで、特有の臭みを抑えられます。煮込むのに使うスパイスは、チリパウダー、パプリカパウダー等のお好みのものでOKです。チリパウダーは辛味があるので、分量は調節してください。 ■このレシピの生い立ち 香りの強いラム肉に相性のよいスパイスをたっぷりと効かせて、エキゾチックな風味のトマト煮込みにしました！パンはもちろん、バターライスやクスクス等にもよく合う、ボリューム満点のメインおかずです♪