○材料（4人分）
○このレシピに使った商品
山椒香味油
ぶり
4切れ
塩
少々
小麦粉
少々
レンコン
4cm
ニンジン
1/2本
ゴボウ
1/2本
シイタケ
4枚
絹さや
12枚
【A】
・砂糖
大さじ2
・みりん
大さじ2
・酒
大さじ2
・酢
大さじ3
・醤油
大さじ3
・山椒香味油
小さじ1
・こめ油
適量
手順
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レンコンは半分に切り1cm幅に切り、ニンジン、ゴボウは乱切りにし、シイタケは4つに切る。【A】をバットに合わせる。
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180℃のこめ油で1.の野菜を素揚げし、【A】につける。
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ぶりは3等分にする。
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塩少々ふり、しばらく置き、水気を取って、小麦粉を薄くつけ、170℃のこめ油でカリッと揚げ、2.に一緒に漬ける。
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器に盛り、色よく茹でた絹さやを散らす。
投稿者からのコメント
○コツ・ポイント
①ぶりの代わりに鮭、かつおなどでもよくあいます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
