根菜野菜とぶりの山椒風味

○このレシピに使った商品 山椒香味油 ○作り方 1. レンコンは半分に切り１cm幅に切り、ニンジン、ゴボウは乱切りにし、シイタケは４つに切る。【A】をバットに合わせる。 2. 180℃のこめ油で１.の野菜を素揚げし、【A】につける。 3. ぶりは3等分にする。 4. 塩少々ふり、しばらく置き、水気を取って、小麦粉を薄くつけ、170℃のこめ油でカリッと揚げ、２.に一緒に漬ける。 5. 器に盛り、色よく茹でた絹さやを散らす。 ○コツ・ポイント ①ぶりの代わりに鮭、かつおなどでもよくあいます。