豚こまの南蛮風♡タルタル添え

材料(2~3人分) 豚こま切れ肉 250g  醤油 小さじ1  酒 小さじ2  片栗粉 適量 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/2本 ゴマ油 大さじ1 ◎醤油 大さじ2 ◎酢(ミツカン熟味酢) 大さじ3 ◎砂糖 大さじ2 ◎みりん 小さじ2 ■タルタルソース  卵 1個  玉ねぎ 1/4個  マヨネーズ 大さじ3~4  塩・胡椒 適量
安いお肉でもボリューム満点。お野菜もたっぷり取れて大満足♡ 作り方 [1] 豚肉は醤油と酒を揉み込み、しばらく置いて片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。にんじんは千切りにする。ゆで卵を作ってみじん切りにする。タルタルソースの分の玉ねぎをみじん切りにし、水にさらす。 [2] ①の卵と水気をしっかり切った玉ねぎをマヨネーズと一緒に混ぜ、塩・胡椒で味をととのえ、タルタルソースを作る。 [3] フライパンにゴマ油を熱し、①の豚肉を焼く。豚肉が焼けたら◎を加える。ひと煮立ちしたら水気を切った玉ねぎとにんじんを加えて混ぜ、全体に絡んだら火を止める。 [4] 器に盛り、タルタルソースをたっぷりかけて出来上がり♫ ■コツ・ポイント 新たまねぎの季節は、断然新たまねぎがおいしい♡お野菜はほとんど火を通さないで、混ぜるだけです。タルタルソースなしでもおいしいです。お好みでどうぞ。 ■このレシピの生い立ち 新玉ねぎをたくさんもらったので♫