じゃがいも
200g
小麦粉
100g
ビーツ（缶詰）
1かけら（5グラム）
■ソース
カップスープの素
2ふくろ
ジェノベーゼソース
大さじ1
■トッピング用
粉チーズ（パルメザンチーズ）
ひとつまみ〜
パセリのみじん切り
ひとつまみ〜
手順
-
缶詰のビーツはすりおろすか、潰してペーストにする。ほんの一切れでいい。
-
じゃがいもは皮をむいて適当に切って茹でる。
-
茹で上がったら湯を切ってマッシュする。
-
人肌に冷めたら小麦粉を入れてよくこねる。
-
なめらかになったら2等分する。
-
片方にビーツのペーストを色を見ながら入れて混ぜる。私は5gくらい入れました。
-
ビーツの入っているものと、入っていない白いものをそれぞれ平らに伸ばす。
-
2枚を重ねてくるくると巻く。
-
それを伸ばして長くする。直径が3センチくらいになるまで。
-
1センチ幅くらいに切る。
-
たっぷりの湯で茹でる。茹ったら、湯を切る。
-
カップスープを規定の湯の量より1/4ほど減らして溶かし、ジェノベーゼソースを混ぜる。味を見ながら好みでどうぞ。
-
器にソースを敷き、ニョッキを並べて、粉チーズ、パセリを飾る。
投稿者からのコメント
きっかけ
うずまきが好きです。ちょうどビーツが少しだけ残っていたので作ってみました。バジルのうずまきと両方作ったら良かったなぁ。。。
おいしくなるコツ
ビーツをちゃんとペーストにした方が色むらが出ないので綺麗にできます。
パスタソースの代わりにカップスープを使いました。そのままスープの濃さに作ると味が足りない感じがするので、お湯は少なめにしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
