ブロッコリーの冷やし豆乳みそ汁

ブロッコリーやツナ缶を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 6分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 110kcal ・たんぱく質 7.9g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 59g ■材料(4人分) ・ブロッコリー 12房(100g) ・ツナ缶 1/2缶 ・ホールコーン缶 大さじ4 [A]湯 1カップ [A]みそ 大さじ2 ・「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・調整豆乳 1カップ ・氷 1カップ
■つくり方 (1)耐熱容器にブロッコリーを入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。ツナは油をきり、コーンは汁気をきる。 (2)ボウルにAを入れてみそをよく溶かし、「ほんだし」を加えて混ぜ、氷、豆乳を加えて軽く混ぜる。 (3)器に(1)のブロッコリー・ツナ・コーンを等分に入れ、(2)を1/4量ずつ注ぎ入れる。