鶏もも肉や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 35分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 228kcal
・たんぱく質 18.9g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 56g
■材料(4人分)
・大根 200g
・鶏もも肉 1枚
・木綿豆腐 1丁
[A]水 3カップ
[A]「ほんだし」 小さじ1
[A]酒 1/4カップ
[B]しょうゆ 大さじ1・1/2
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
・長ねぎ 1/4本
・七味唐がらし 適量
■つくり方
(1)大根は1.5cm幅の半月切りにし、ラップで包み電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。
(2)鶏肉は3cm角に切る。豆腐はタテ半分に切り、ヨコ2cm幅に切る。ねぎは4cm長さのせん切りにして水にさらし、白髪ねぎにする。
(3)鍋にA、(2)の鶏肉を入れて煮立てる。火を弱めてアクを取り、(1)の大根を加え、弱火で10分煮、(2)の豆腐を加えてさらに5分煮る。
(4)Bで味を調え、器に盛り、(2)の白髪ねぎをのせ、七味唐がらしをふる。