鶏もも肉や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 35分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 228kcal
・たんぱく質 18.9g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 56g
■材料（4人分）
・大根 200g
・鶏もも肉 1枚
・木綿豆腐 1丁
[A]水 3カップ
[A]「ほんだし」 小さじ1
[A]酒 1/4カップ
[B]しょうゆ 大さじ1・1/2
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
・長ねぎ 1/4本
・七味唐がらし 適量
■つくり方
（1）大根は１．５ｃｍ幅の半月切りにし、ラップで包み電子レンジ（６００Ｗ）で５分ほど加熱する。
（2）鶏肉は３ｃｍ角に切る。豆腐はタテ半分に切り、ヨコ２ｃｍ幅に切る。ねぎは４ｃｍ長さのせん切りにして水にさらし、白髪ねぎにする。
（3）鍋にＡ、（２）の鶏肉を入れて煮立てる。火を弱めてアクを取り、（１）の大根を加え、弱火で１０分煮、（２）の豆腐を加えてさらに５分煮る。
（4）Ｂで味を調え、器に盛り、（２）の白髪ねぎをのせ、七味唐がらしをふる。
