しっとり濃厚、オレンジの生チョコケーキ

甘さ控えめ、オレンジx生チョコの濃厚しっとりな感じがたまらないケーキです。 作り方 [1] チョコレートをざっくりと割って、バターと一緒に耐熱ボウルに入れてラップをする。ボウルを30秒x2回のレンチンにかける。 [2] オーブンを160度で余熱開始。蒸し焼き用のお湯も沸かし始める。型にバターを塗り、粉をはたいて冷凍庫へ入れておく。 [3] 1のボウルを泡だて器で良くかき混ぜ、チョコレートの照りを出す。 [4] 別のボウルで卵を溶き、3のボウルに少しずつ混ぜ合わせる。 [5] コアントロー、生クリームを4のボウルに入れて混ぜ、最後にココアを茶漉しでこしながら振り入れて、再度混ぜる。 [6] パウンドケーキ型にタネを流し込み、とんとんと落としながら表面が平らになったら、お湯を張った天板へ。 [7] 11〜12分、オーブンで蒸し焼きにして完成。焼けたら焼き縮みを防ぐために、2回ほど、とんとんと型を落として完成。 [8] 食べごろは翌日。オレンジやミントを飾り、生クリームやヴァニラアイスを添えていただくと美味しいです。上から見るとこんな感じ ■コツ・ポイント 砂糖の入っていないチョコレートを使う場合は、甘みをご自分で調整して下さい。洋酒はティア・マリアやラム酒でも美味しく作れます。しっとり仕上げるためにはオーブンの天板にお湯を張った、蒸し焼きが必須です。 ■このレシピの生い立ち 元レシピは料理ブロガーのMizukiさんの生チョコケーキです。オレンジxチョコが好きなので、自分好みにアレンジしました。このケーキは焼き過ぎに注意。スーパースリム型は11分程度、普通のパウンドケーキ型でも20分弱の蒸し焼きでOKです。