簡単カボチャのポテトサラダ

材料 じゃがいも(大) 1個 かぼちゃ(小) 4分の1弱 ゆで卵 1個 塩コショウ 少々 砂糖 小さじ1 マヨネーズ 大さじ2
カボチャの自然な甘みが美味しい!簡単カボチャのポテトサラダです。 作り方 [1] カボチャは適当な大きさにカットして同じ鍋でじゃがいもと湯掻きます。 [2] カボチャは約5分位で上げます。ジャガイモは約20分ほど湯掻きます。 [3] カボチャは皮をとり、ジャガイモも皮を剥きマッシュします。 [4] 卵は薄くスライスし、調味料をいれよく混ぜあわせ完成です。 ■コツ・ポイント カボチャ、ジャガイモとも茹でてよく冷ましてから合わせてください。味付けはお好みでマヨネーズで微調整してください。カボチャの煮物のあまりで作っても美味しいとおもいます。 ■このレシピの生い立ち ジャガイモが一つあまっていたのでカボチャとあわせてポテトサラダにしました。自然な甘さで美味しかったのでレシピ公開しました。