一手間でシャキッと！もやしのナムル

ゆで方を工夫するだけでシャキッとした食感をキープ！もやしを使った簡単ナムルです♪ ■材料（2人分〔15分〕） もやし　　1パック きゅうり　　1本 水　　1000ml 酢　　小さじ1 塩　　小さじ1/2 【A】 ごま油　　大さじ1 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 塩　　小さじ1/3 いり白ごま　　小さじ1 ■工程 <1>　もやしはひげ根を取る。きゅうりはせん切りにする。 <2>　鍋に水を入れて沸かし、酢、塩を加え、もやしを20秒ほどさっとゆでる。 <3>　ゆでたもやしを冷水につけて冷やし、キッチンペーパーに包んで水気をしっかり取る。　 <4>　ボウルに【A】を混ぜ合わせ、きゅうり、<3>を加えてさっと和え、器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント 熱湯に酢と塩を加えることで、もやし独特の臭みを取ります。 ゆでた後に冷水で冷やすと、シャキッとした食感をキープします。 水気をしっかり取ることで水っぽくならず、味もなじみやすくなります。