ブロッコリーのチャンプルー風

材料(2人分) ブロッコリー 1/2株 卵 1個 ツナ缶 小1缶 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/2強 醤油 少々 塩、胡椒 各少々 鰹節、粗びき黒こしょう 各適量
ブロッコリーとツナ缶でお手軽チャンプルー風。冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです! 作り方 [1] ブロッコリーは小房に分けて硬めに塩茹でするか、耐熱容器に入れて600Wで1分20秒ほどレンチンしてざるにあげておく。 [2] 卵は塩、胡椒をして溶きほぐす。 [3] ツナ缶の油を軽くきって、残りの油と共にフライパンに入れ中火にかける。ジュワジュワしてきたらブロッコリーを入れて炒める。 [4] 鶏ガラスープの素、醤油を回しいれて炒めたら、卵を加えて炒める。器に盛り、粗びき黒こしょうと鰹節をかける。 ■コツ・ポイント ツナの油でいためるのがポイント。コクが出ます。こびりつく場合は少しごま油を足してみてください。最後の黒こしょうが良いアクセント。 ■このレシピの生い立ち ゴーヤチャンプルーが大好きで、他にも手軽にチャンプルー風にできないかと考えたレシピ。ブロッコリーは手に入りやすいし、ツナ缶や卵等家にあるものでできます◎ご飯にも合う味です!