♪秋鮭のマスタードソテー
脂の乗った良質な旬の秋鮭をマスタードとソテーしたらとても美味しくてびっくり😳
身がふっくらジューシー‼︎👏
白ワインなどのお酒🍸ともよく合いそうな贅沢な美味しさでした😍
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【材料】※2人分
秋鮭の切り身 2切れ
薄力粉 大さじ2
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
白ワイン 50ml
粒マスタード 大さじ2
ナンプラー 小さじ2
レモン汁 大さじ1
粗びき黒こしょう 少々
パセリ 少々
オリーブオイル 大さじ1
【作り方】
① 鮭は1切れを3等分に切り、薄力粉をはたく。玉ねぎは繊維に沿って2cm幅に切る。にんにくは薄切りにする。
② フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにくを入れる。香りが立ったら鮭と玉ねぎを加えて、鮭に焼き目がつくまで焼く。裏返して白ワインを加えて、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
③ 蓋をあけて中火に戻し、粒マスタード、ナンプラー、レモン汁を加えてなじませ、お皿に盛り付け、黒こしょう、パセリをふって完成♪
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★ひとこと
白ワインと粒マスタードとナンプラー、そしてレモン汁🍋のバランスが絶妙で、鮭の旨味が引き立つ😃✨とても美味しかったので大満足でした☺️♡
ごはんにもバゲット🥖にも合います♪