れんこんを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 48kcal
・たんぱく質 2.3g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 48g
■材料（4人分）
・れんこん・正味 1節（160g）
・長ねぎ・正味 1/2本（30g）
・水 3カップ
・「ほんだし」 小さじ山盛り1（4g）
・みそ 大さじ2
■つくり方
（1）れんこんは皮をむいて、半分はすりおろし、残りはすりこ木などでたたいて好みの大きさに割る。ねぎは小口切りにする。
（2）鍋に分量の水、「ほんだし」半量、（１）の好みの大きさに割ったれんこんを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のすりおろしたれんこんを加えて煮る。
（3）れんこんに火が通ったら、（１）のねぎを加えて、みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加えて火を止める。
