ほっこりおかず♪牛肉じゃが

おはようございます🤗 家庭料理の定番｢肉じゃが｣ 大人から子供まで人気の肉じゃがは、良く食卓に上がる料理のひとつでしょうか? なかなか味が染み込まない！！ 味がいつも決まらない！！ いつも煮崩れする！！ と感じていらっしゃる方に必見です。 今日ご紹介させて頂く肉じゃがレシピは、短時間でもしっかり中まで味がしみしみ♪ そのポイントは、具材をサラダ油でじっくり炒める事。 じっくり炒める事で、具材がサラダ油でコーティングされ 煮崩れ予防になり、仕上がりにコクが出ます。 そして、落し蓋をして更に蓋をする事。 落し蓋だけだと、水分が早く蒸発してしまい、煮上がるまでに時間が掛かってしまいます。 更に蓋をする事で、蒸し煮状態になりますので、じゃがいもがほっこり仕上がります。 最後のポイント！！ 15分煮たら、蓋と落し蓋を取り、 強火にしてフライパンをゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める事。 煮詰める事で、調味料が具材にしっかり染み込みます。 できたても美味しいのですが、 一晩おいた翌日が更に美味しく味がしみしみですよ～。 どうぞお試し下さいね。