材料 （10人分）
卵
4個
砂糖
70g
水
40ml
オリーブオイル
37g(大さじ3)
小麦粉
70g
ココアパウダー
10g
生クリーム
200ml
砂糖(クリーム用)
15g
いちご
6〜9個
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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卵黄と卵白を別のボールに分ける。卵白を泡立てながら砂糖の約半量(約35g)を2、3回に分けて加え、ボールをひっくり返しても落ちない位のかたさのメレンゲを作る。
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卵黄が入ったボールに残りの砂糖全てを入れ、白くモッタリとするまで混ぜる。初めて作る方は「これ位かな」っと思ってから更に1分混ぜると良い。
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黄身の入ったボールに油を入れ混ぜ、水を入れ、その都度よく混ぜる。
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更に黄身の入ったボールに小麦粉を振るい入れ、泡立て器で混ぜる。この時、あまり混ぜ過ぎないように気をつける。
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黄身の入ったボールにメレンゲを1/3入れ、馴染むまで泡立て器で混ぜる。残りのメレンゲも入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
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約1/5の生地を別のボールに移し、少ない方のボールにココアパウダーを入れ、ゴムベラで混ぜココア生地を作る。
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オーブンを180度で30分に予熱する。ココア生地をスプーンでキリン模様になるようにクッキングシートへ垂らす。
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表面が乾燥したら、その上からプレーンの生地を流し込み、ヘラで平らにならす。180度のオーブンで20〜30分焼く。
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途中で焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる。焼けたら、上にクッキングシートをかぶせ、ひっくり返す。
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クッキングシートを剥がし、また上からかぶせ、冷ます。
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底に氷水をつけたボールに直前まで冷やした生クリームと砂糖を入れ、ツノがたつまで混ぜる。
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生クリームを2/3だけ塗り、苺を端に置く。
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巻いて、端を切ったら完成です。お疲れ様でした。
投稿者からのコメント
きっかけ
レシピ制作100レシピ目の記念に
おいしくなるコツ
巻く時に、隙間をなくすようにぎゅうぎゅうに巻くこと
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綺麗なロールケーキの切り方 はこちら
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ミシン糸を切りたい部分に巻きクロスさせ、糸の端と端を引っ張る
糸がピーンとなったら、切れた合図完成です。お疲れ様でした。
おいしくなるコツ
真っ直ぐに引くこと
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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