チキン南蛮のつくねバージョン★ふわふわでえのき入りだとは分かりません(o^^o)糖質オフでヘルシーおつまみにもピッタリ♡
鶏ひき肉
250g
えのき
1/2袋(150g)
玉ねぎ
1/4個
マヨネーズ
大さじ1
塩胡椒
少々
●醤油、酢、砂糖
各大さじ2
ゆで卵
1個
玉ねぎのみじん切り
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2
牛乳
大さじ1/2
ドライパセリ(あれば)
少々
手順
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えのきと玉ねぎをみじん切りにし、鶏ひき肉、マヨネーズ、塩胡椒と合わせて練り混ぜる。
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手を水で軽く濡らし、①を食べやすい大きさに丸める。
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フライパンに油(分量外)を熱して②を焼く。焦げ目が付いたら裏返し蓋をして弱火で火を通す。
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水分があれば拭き取り、●を加えて裏返しながら中火で煮詰める。
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【タルタルソース作り】玉ねぎのみじん切りを水にさらし、辛みを抜いておく。
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水気を切った玉ねぎのみじん切りにタルタルソースの他の材料を混ぜる。
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焼いたつくねにタルタルソースをのせて完成。
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※鶏ひき肉ではなく、胸肉(皮を除いて250g)を使用し、フードプロセッサーでえのき、玉ねぎと一緒にミンチにしてもOK
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
※糖質オフの為、タネには小麦粉を使用していません。タネは柔らかいので、手を水で軽く濡らすと丸めやすいです。※タルタルソースの牛乳はなくてもいいですが、入れた方がクリーミーでかさ増しにもなります。
■このレシピの生い立ち
胸肉とえのきが安かったので、ボリュームたっぷりおかずを考えました。大好きなチキン南蛮風のつくねでお酒にも合うように♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
