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濃い味!居酒屋さん風モツ煮

濃い味!居酒屋さん風モツ煮

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お酒にはやっぱりモツ煮~♪下処理さえクリアすれば後は煮込むだけ☆甘めの濃いめで作ってあります^^;

材料

  • 茹もつ
    700g
  • 人参
    1/2本
  • 大根
    1/3本
  • こんにゃく
    1個
  • A酒
    100cc×2(2回分)
  • Aしょうが
    適当
  • ★酒
    200cc
  • ★水
    500cc
  • ☆三温糖(白糖)
    大さじ4〜5
  • ☆めんつゆ
    100cc
  • ☆しょうゆ
    60cc
  • 味噌
    お玉半分強(水が100cc弱入る物を使用)
  • 仕上げのねぎや七味
    好きなだけ

手順

  • 茹モツでも臭いが強いので沸騰したお湯にAを入れ、ザルにあげて揉み洗いをする。(2回行う)気にならない方は次に。
  • 鍋に臭みを取ったモツと★を入れ一煮立ちさせる。
  • イチョウ切りにした人参、大根、ちぎったこんにゃくを2に入れ沸騰するまで煮込む。
  • 3に☆を入れ中火で約10分程煮込む。
  • 4に味噌を入れ更に20分程弱火で煮込む。煮込み時間は最低20分。わたしは+10分。煮込めば煮込む程もちろん美味♡

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 臭み取りは面倒臭いけど頑張りましょう!! 濃かったらお水を足してください。ニンニク抜きですが、お好みで入れてくださいね✩材料の分量を見直しました。 ■このレシピの生い立ち 完全オリジナルレシピ~♪いつもは適当に作るけど安定したレシピがほしかった為。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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