お酒にはやっぱりモツ煮~♪下処理さえクリアすれば後は煮込むだけ☆甘めの濃いめで作ってあります^^;
材料
茹もつ
700g
人参
1/2本
大根
1/3本
こんにゃく
1個
A酒
100cc×2(2回分)
Aしょうが
適当
★酒
200cc
★水
500cc
☆三温糖(白糖)
大さじ4〜5
☆めんつゆ
100cc
☆しょうゆ
60cc
味噌
お玉半分強(水が100cc弱入る物を使用)
仕上げのねぎや七味
好きなだけ
手順
- 茹モツでも臭いが強いので沸騰したお湯にAを入れ、ザルにあげて揉み洗いをする。(2回行う)気にならない方は次に。
- 鍋に臭みを取ったモツと★を入れ一煮立ちさせる。
- イチョウ切りにした人参、大根、ちぎったこんにゃくを2に入れ沸騰するまで煮込む。
- 3に☆を入れ中火で約10分程煮込む。
- 4に味噌を入れ更に20分程弱火で煮込む。煮込み時間は最低20分。わたしは+10分。煮込めば煮込む程もちろん美味♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
臭み取りは面倒臭いけど頑張りましょう!! 濃かったらお水を足してください。ニンニク抜きですが、お好みで入れてくださいね✩材料の分量を見直しました。
■このレシピの生い立ち
完全オリジナルレシピ~♪いつもは適当に作るけど安定したレシピがほしかった為。
※みやすさのために書式を一部改変しています。