みっちりむっちり濃厚な口当たりが魅力♡
かため食感のイタリアンプリンです。
コクのあるプリンとほろ苦カラメルとの組み合わせがたまりません…！
これ実は…
オーブン・生クリーム・クリームチーズは不使用なんです！
なのにこの濃厚さはずるい…。
その秘密はスライスチーズ。
これを使うことによって一気にコクが増すのです。
しかも電子レンジでできてしまうという奇跡のお手軽さ。
これにより、手間も材料費も電気代もカットカット♪
ついでにカロリーもカット♪
…かどうかは計算してないからわからないけれど、生クリームもクリチも入ってないからカットされてるんじゃないですかね？(いい加減にも程があるぞ)
それ抜かしても作る価値大ありー！！の
めちゃめちゃおすすめレシピなので、よかったらぜひ。
材料
(カラメル)
きび砂糖
20g
水
小さじ1(5g)
お湯
大さじ1(15g)
(プリン)
粉ゼラチン
5g
水
25g
コーンスターチ
10g
きび砂糖
20g
卵
1個
牛乳
220g
バニラオイル
3滴
スライスチーズ(とろけないタイプ)
2枚
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①カラメルを作る。フライパンにきび砂糖と水を入れて中火にかける。砂糖が溶けて色づいたら火を止め、お湯を入れて混ぜる。型に流し入れて底全体に行き渡るようにし、冷凍庫に入れておく。※型にタッパーを使う場合はカラメルを少し冷ましてから入れる
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②水25gにゼラチンをふりいれ、ふやかす。
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③耐熱ボウルにコーンスターチときび砂糖を入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜてダマをなくす。卵、牛乳、バニラオイルの順に入れてそのつどよく混ぜる。
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④ラップはせずに600wの電子レンジで2分加熱し、取り出してよく混ぜる。同じように1分20秒、40秒のあと2回加熱して、そのつどよく混ぜてなめらかにする。
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④熱いうちにちぎったスライスチーズと②を入れ、よく混ぜて溶かす。
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⑤ ①に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上しっかり冷やし固める。
投稿者からのコメント
【ポイント】
★カラメルを型に流すとき、ステンレスや耐熱ガラスのものなら熱々をすぐに入れても大丈夫ですが、タッパーを使う場合は少し冷ましてから入れて下さい。物によっては容器が溶けてしまいます。
★カラメルは完全に冷ますと流しにくくなるので、熱いけどギリギリさわれる…くらいがいいです。ヤケドには注意！！
★スライチーズはとろけないタイプを使って下さい。今回1枚15gのものを使いましたが18gのとかでも全然大丈夫です。
★スライチーズとゼラチンは、レンジから出してまだアツアツの状態の卵液とすぐ合わせて下さい。時間がたって冷めると、溶けにくくダマの原因になります。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
