スイートポテトプリン

さつまいもの優しい甘さが堪らないプリンです☆ ■材料（15cmケーキ型1台分〔20分〕焼き時間を除く） さつまいも 200g グラニュー糖 50g 卵 130g 牛乳 200ml 生クリーム（47%） 130ml アイスクリーム お好みで ミント お好みで 【カラメル】 グラニュー糖 50g 水 大さじ1 湯 大さじ1 ■工程 <1> カラメルを作る。小鍋にグラニュー糖、水を入れて弱火にかけて揺すらずに溶かす。 <2> 色がついたら火を止めて湯を加える。型に流し入れる。 <3> さつまいもは皮をむき、5mm幅のいちょう切りにし、10分程水にさらす。 <4> 水気をきって耐熱ボウルに入れラップをして電子レンジ（600W）4分ほど加熱する。熱いうちにグラニュー糖を半量加えて潰す。 <5> 溶き卵を加えてよく混ぜ、なめらかにする。（フードプロセッサーやブレンダーを使用すると簡単です。） <6> 小鍋に牛乳、生クリーム、残りのグラニュー糖を入れて沸騰させる。 <7> <6>を<5>に少しずつ加えてその都度よく混ぜる。目の細かな網で濾す。型に優しく流し入れてアルミホイルを被せる。 <8> バットに<7>を入れ、型の半分の高さまでお湯（分量外）を注ぐ。160℃に予熱したオーブンで50分ほど蒸し焼きにする。 <9> 湯せんから外して粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。切り分けて器に盛り、お好みでアイスクリームやミントを添える。 ■コツ・ポイント なるべくハンドブレンダーなどにかけて濾した方がなめらかな食感に仕上がります。 型を揺すっても揺れがなければしっかり火が入っています。冷蔵庫で2時間以上冷やしてから召し上がってください。