れんこんや鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 241kcal
・たんぱく質 13.1g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 45g
■材料(2人分)
・れんこん・細い部分 100g
[A]鶏ひき肉 120g
[A]溶き卵 1/3個分
[A]ねぎ・みじん切り 5cm
[A]酒 小さじ1
[A]片栗粉 小さじ1
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
[A]こしょう 少々
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]しょうゆ 大さじ1
[B]酒 大さじ1
[B]みりん 大さじ1
・薄力粉 少々
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1
■つくり方
(1)れんこんは酢水につけて2~3mm厚さに12枚に切り、水気を拭く。
(2)Aを混ぜ合わせ、(1)のれんこんを2枚1組にしてAを等分にはさむ。
(3)フライパンに油を熱し、(2)のれんこんに薄力粉を薄くはたき、両面を中火で焼き、Bで調味し、フタをして火を通して煮からめる。