ドライトマト、フェタ&アンチョビのパスタ

材料(2人分) スパゲティ 200g ドライトマト(オイル漬けを使用) 7~8枚 アンチョビ(叩いてみじん切り) 2切れ フェタチーズ お好みの量 にんにく(みじん) 1かけ オリーブオイル 大1 ブラックペッパー 少々 バジルの葉 数枚
旨みが凝縮されたドライトマトを使ったパスタです。簡単シンプルでとてもおいしい。オススメ! 作り方 [1] 塩を加えたたっぷりの熱湯でパスタを茹で始める。 [2] ドライトマトは軽く油分を切り適当な大きさに切る。フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを焦がさないように炒めて香りを出す。アンチョビとドライトマトも加える。 [3] 茹で上がったパスタの水を切る(茹で汁少々とっておく)。パスタと茹で汁大4程度を2に加えて混ぜ合わせる。 [4] アンチョビとフェタの塩気を考慮して必要なら塩、そしてブラックペッパーで味を調節する。 [5] パスタをお皿に盛り、手でポロポロと崩したフェタをトッピング。バジルを散らしてどうぞ。 ■コツ・ポイント アンチョビとフェタが塩辛いので、味付けに塩は加えないでいいかと思います(私は塩なしでOKでした)。 ■このレシピの生い立ち 妊娠中は避けていた食品のひとつ、フェタチーズ。祝い解禁!自分好みの材料で手早く出来るパスタを作ってみたらすごくおいしかったのでレシピにしました。