材料（3～4人分）
生クリーム 1パック
砂糖 大匙2
ポモー・ド・ノルマンディ★ 1/2カップ
（★……お好みのリキュールでOK）
シナモン 1ふり
作り方
[1] 生クリームは砂糖を入れて、角が立つまでしっかり泡立てる。
[2] リキュールは火にかけてアルコールを飛ばし、2/3くらいの量まで煮詰める。
[3] 1の気泡を崩さないように、2とボウルで合わせてゴムベラで全体を混ぜる。広げたラップに載せて、両端をひねってきっちりと包み、冷凍庫で固める。
[4] 固まったら切り分けて、シナモンをふりかける。
[5] ※家庭用のハンドバーナーがあれば、三温糖を振りかけて火であぶってカラメルにしても美味しいです。
[6] ※ポモー・ド・ノルマンディはフランスのノルマンディ地方の、リンゴを原料にした甘口のリキュールワインです。
きっかけ
口の中でとろけるような食感を、泡立てたクリームで実現しました。
おいしくなるコツ
リキュール類はお好みのもので色々と味わいを試してみてください。おすすめはノチェロ（くるみ）、アマレット（杏の核）などです。
【合うワイン】ポモー・ド・ノルマンディ（使用したリキュールを合わせるとベストです）
