具沢山☆マーボー春雨

材料(メインのおかず 2人分) 春雨 60~70g(乾燥状態で) 豚ひき肉 130g 人参(細切り) 中1/2本 ニラ(3~4cmに切る) 40g 干し椎茸(戻して厚めにスライスする) 2枚 ●中華スープ(顆粒を水で溶いたもの) 200cc ●醤油 大1 ●味噌 大1 ●豆板醤 小1(好みで) ●砂糖 小1 ●酒 大1 みじん切りにんにく(なくてもOK) 1かけ分 おろししょうが 1かけ分 ごま油 大1
たっぷりのニラが入ったご飯が進むおかず。 作り方 [1] ●は合わせておく。春雨は熱湯で戻して水を切って適当にハサミでカットする。 [2] フライパンにごま油を入れてにんにくと生姜を炒めて香りを出す。 [3] ひき肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったら人参も入れて軽く炒める。時間差でニラも加える。 [4] 合わせておいた●と干し椎茸、春雨を加えて煮立てる。少し汁気が少なくなるまで数分火を通したら出来上がり。 [5] ご飯にのせて丼にしてもおいしいです。 ■コツ・ポイント ニラは火を通し過ぎないように後で加えています。干し椎茸の戻し汁は他の料理で使って下さい。 ■このレシピの生い立ち 収穫したニラで食べたかった料理。