ごぼうと豚肉のオイスターソース炒め

「サラリア」(マヨネーズタイプ)を炒め油として使用し、「オイスターソース」で仕上げた、中華風のおかずです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 285kcal ・たんぱく質 10.4g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 106g ■材料(1人分) ・ごぼう・1/2本 100g ・豚肩ロース肉 40g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1 ・「Cook Do」オイスターソース 大さじ1/2 ・ぎんなん・水煮 3粒 ・小ねぎ 1本
■つくり方 (1)ごぼうはたわしで洗い、タテに切り込みを数本入れて斜めそぎ切りにし、水にさらす。たっぷりの熱湯でサッとゆでて水気をきる。 (2)豚肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。小ねぎは3cm長さに切る。 (3)フライパンに「サラリア」、(2)の豚肉を入れて炒め、肉の表面の色が変わったら(1)のごぼうを加えて炒め合わせる。 (4)肉に焼き目がつき、カリっとしたら「オイスターソース」を加え炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。(2)の小ねぎ、ぎんなんを加えてサッと炒め合わせる。