里芋と豚バラのこっくり煮

#里芋と豚バラのこっくり煮 best pot 25cm shallow使用 *材料(5〜6人分)* 里芋・・・・・・・・・・・・・・・10個 豚バラかたまり肉・・・200g 醤油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4 みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ3 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2 油・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 *下ごしらえ* ①里芋は皮を剥き食べやすい大きさに切り、塩をこすり合わせてぬめりを取り、塩を洗い流す。 ②豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。脂が気になる場合は下茹でする。 *作り方* ①温めたベストポットに少量油を引き、豚バラ肉を炒める。 ②1の表面に火が通ったら里芋を加え軽く炒める。 ③2に調味料を入れ軽く混ぜ蓋をする。 ④3が沸騰したら蓋を開け、焦げないように鍋底から混ぜ、再度蓋をし弱火で5分加熱する。 ⑤4の火を止め30分蓄熱料理する(冷めるまでそのままでも良い)。 △豚バラ肉は冷めても美味しいイベリコ豚使用しました。 △豚肉を鶏もも肉に代えても美味しいです。 △やや甘口なのでお好みでお砂糖の量を調整してください。 今回のレシピは#bestpotアンバサダー @nena.rio.obento さんに作っていただきました! #bestpot #bestpotlife #MOLATURA #モラトゥーラ #ベストポット #無水調理 #蓄熱調理 #三重 #四日市 #萬古焼 #土鍋 #土鍋ごはん #おうちごはん #おうちごはんlover #お家カフェ #お料理好きと繋がりたい #レシピ有 #豚バラ #里芋の煮物 #和食ごはん #ひとりなべ