#里芋と豚バラのこっくり煮
best pot 25cm shallow使用
*材料(5〜6人分)*
里芋・・・・・・・・・・・・・・・10個
豚バラかたまり肉・・・200g
醤油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
油・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
*下ごしらえ*
①里芋は皮を剥き食べやすい大きさに切り、塩をこすり合わせてぬめりを取り、塩を洗い流す。
②豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。脂が気になる場合は下茹でする。
*作り方*
①温めたベストポットに少量油を引き、豚バラ肉を炒める。
②1の表面に火が通ったら里芋を加え軽く炒める。
③2に調味料を入れ軽く混ぜ蓋をする。
④3が沸騰したら蓋を開け、焦げないように鍋底から混ぜ、再度蓋をし弱火で5分加熱する。
⑤4の火を止め30分蓄熱料理する(冷めるまでそのままでも良い)。
△豚バラ肉は冷めても美味しいイベリコ豚使用しました。
△豚肉を鶏もも肉に代えても美味しいです。
△やや甘口なのでお好みでお砂糖の量を調整してください。
今回のレシピは#bestpotアンバサダー
@nena.rio.obento さんに作っていただきました!
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