里芋のけんちん汁風

里いもでボリューム満点◎ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 53kcal ・たんぱく質 1.1g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 15g ■材料(2人分) ・里いも 2個(100g) ・にんじん 3cm(30g) ・こんにゃく 1/4枚(50g) [A]水 1・1/2カップ [A]「ほんだし」 小さじ1/2 ・しょうゆ 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 ・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方 (1)里いもは皮をむいてひと口大に切り、にんじんは3~4mm幅のいちょう切りにする。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎって下ゆでをする。 (2)鍋にごま油を熱し、(1)の里いも・にんじん・こんにゃくを入れて炒め、Aを加えて煮る。 (3)野菜に火が通ったら、しょうゆを加え、ひと煮立ちさせる。 (4)器に盛り、小ねぎを散らす。