野菜たっぷり!もっちり餃子

材料(3.4人分) 豚ミンチ 約100g キャベツ(みじん切り) 8分の1 白菜(みじん切り) 8分の1 ニラ(みじん切り) 3分の1 白ネギ(みじん切り) 3分の1 玉ねぎ(みじん切り) 4分の1 卵 1個 片栗粉 小さじ1 醤油 大さじ2 お酒 大さじ2 塩コショウ 適量 にんにく(チューブ) 小さじ1 しょうが(チューブ) 小さじ1 砂糖 小さじ1 ごま油 大さじ1 切り餅 1個 市販の餃子の皮 約30枚
いつもと違う餃子をと、野菜たっぷり、中にお餅をいれてみました!もっちりして美味しい餃子になりました~ 作り方 [1] 野菜はすべてみじん切りにしてキャベツ、白菜は小さじ半分の塩をふり軽くもんで10分ほどしたら水分をしぼります。 [2] 豚ミンチ肉に、ニンニク、生姜、醤油、酒、ごま油を入れます。粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。 [3] 絞った野菜に他の野菜、良く混ぜ合わせたひき肉、卵、片栗粉を入れ砂糖、塩コショウし更に粘りが出るまで混ぜ合わせます。 [4] できればラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かせます。 [5] 切り餅を細かくカットしておきます。 [6] 餃子の皮に餡をのせ、カットしたお餅を適量入れ包みます。 [7] 市販の餃子の皮で約30個位くらいできます。 [8] あとは通常通り油をひき餃子をならべ蒸し焼きにして最後にごま油を軽くまわし入れ焼き完成です。 ■コツ・ポイント 今回はたくさんの野菜を入れて作ってみました。ポイントはひき肉を先に良く混ぜ合わせ後に野菜と混ぜ合わせる事。お餅は最後に混ぜ合わせて包んでも可。今回は分かりやすいように後のせしています。焼き時間は中火で焼く4分程度~。 ■このレシピの生い立ち いつもと違う餃子をと考えていたのですが、冷蔵庫に切り餅が余っていたので入れて焼いてみました。もっちり、ねばっと感がありいつもと違う餃子になりました!