甘じょっぱいみそがトロリとナスにからんだ、夏の定番です。
15分でできるので、パパっと作りたい時にもオススメ✨
香ばしいみその風味にごはんもビールも進みます☺️
なす
2〜3本(約300g)
豚薄切り肉
100g(切り落としなど)
ししとう
6本
ごま油
小さじ1
A みりん
大さじ3
A 酒
大さじ3
A みそ
大さじ1前後(みその塩分による)
A しょうゆ
小さじ1弱
A すりおろし生姜
小さじ1
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①なすはヘタを落として、大きいものは縦に二等分し、1cm厚のななめ切りに。ししとうは、ヘタを取る。
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②豚薄切り肉は大きければ、2cm幅に切る。
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③フライパンにごま油と②を入れて、中火で炒める。
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④豚肉の色が変わったら、なす・ししとうを加えてひと混ぜする。A(みりん 大さじ3、酒 大さじ3、みそ 大さじ1前後、しょうゆ 小さじ1弱、すりおろし生姜 小さじ1)を加えて混ぜ、フタをして強めの弱火で7〜8分加熱する。
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⑤途中5分くらい経ったら、一度フタを開けてひと混ぜする。この時、水分が少なければ、水を足す。
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⑥フタを開けて、強火にして余分な水分を飛ばす。タレがほどよくからまり、テリが出れば、できあがり。
投稿者からのコメント
・みそは、塩気が強いものは少な目に(大さじ3/4位)入れてください。
・豚肉はひき肉や牛肉でも。
・ししとうの代わりに、ピーマン、さやえんどう、スナップえんどうやいんげん豆でも。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
