まぐろのレアカツ

材料(2人分) マグロ(冊) 200g 塩、コショウ 少々 小麦粉 大さじ1 溶き卵 1/2個分 パン粉 適量 サラダ油 適量
作り方 【1】 マグロに塩コショウして下味をつけ、小麦粉、卵、パン粉で衣をつけます。 【2】 冷蔵庫で10〜20分程度冷やします。 【3】 170度に熱したサラダ油で、きつね色になるまで揚げます。 【4】 マヨネーズやオーロラソース、タルタルソースなどをつけても美味しいです。 きっかけ まぐろがあったので。 おいしくなるコツ 揚げる前に冷蔵庫でひやすことで、火が通り過ぎずレアに仕上がります。