クレソン
3~4束
フォン・ド・ヴォー(固形)
2個
やわらかくしたバター
大匙2
にんにく
1片
手順
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土鍋に湯を沸かし固形のフォン・ド・ヴォーを溶かす。
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やわらかくしたバターに、すりおろしたににんにくを混ぜる。
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鍋が煮立ったら食卓に運び、クレソンをしゃぶしゃぶの要領でさっと浸す。
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鍋物のようにスープと一緒にクレソンを取り皿に取り、2のバターを溶かしながら食べる。
投稿者からのコメント
きっかけ
クレソンが好きなので、たっぷり食べられるメニューを考えてみました。
おいしくなるコツ
お好みで黒コショウを振ってもおいしいです。食べ終わったあとスープが残れば、普段のお鍋同様に、ごはんや麺を入れて、〆の一品を楽しめます。
【合うワイン】ソーヴィニヨン・ブラン種の白。アルザスの辛口白ワイン。
※みやすさのために書式を一部改変しています。