♪ 胡椒餅(フージャオピン)🇹🇼
台湾の焼き肉まん！中から熱々の肉汁がぶわっと溢れます！お肉と野菜をたっぷり詰め込みパリッとオーブンで焼きました♪五香粉を効かせてビールとも相性ばっちり🍺
おやつとしてもいい感じ😊
たっぷりまぶしたごまの風味が香ばしいです。
材料 （6個分）
豚ひき肉
240g
塩
小さじ1/3
にんにく
1片
生姜
1片
★きび砂糖
小さじ2
★ごま油
大さじ1
★黒胡麻
適量
★五香粉
小さじ2
白菜
100g
青ねぎ
8本
◎薄力粉
100g
◎強力粉
100g
◎きび砂糖
20g
◎ベーキングパウダー
4g
ぬるま湯
120cc
白いりごま
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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▼下準備
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・白菜は粗みじん切りにする。
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・青ねぎ(細ねぎ)は小口切りにする。
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・にんにくと生姜はみじん切りにする。
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ボウルに豚ひき肉と塩を入れて粘りが出るまでしっかり
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練り混ぜる。そこにみじん切りにしたにんにく、生姜と、
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★の材料を加えて混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で
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20分休ませる。(肉ダネの完成)
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生地を作る。別のボウルに◎の材料を入れて、ぬるま湯
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を加え、菜箸でぐるぐる混ぜる。ある程度まとまったら手
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でこねる。しっかりこねてひとまとまりにして表面が滑ら
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かになったら丸めて、ラップをし15分ほど休ませる。
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休ませた生地をスケッパーで6等分に分けてそれぞれ丸め
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直す。打ち粉をした台にのせて手で平たく丸く伸ばす。
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伸ばした生地の上に、肉ダネ、白菜、青ねぎをのせる。
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(各1/6量) 生地を集めてつまみしっかりと閉じる。
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この時しっかりとつままないとオーブンで焼成している時
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に肉汁が漏れ出すので注意！
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天板にクッキングシートを敷き、閉じ目を下にして並べ
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る。上面に水を塗り、白いりごまをふりかける。
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220℃のオーブンで20分程焼く。
投稿者からのコメント
★ひとこと
生地の水分量は捏ねている感じで判断し、ベタつかずパサつかないちょうど良い具合に薄力粉とぬるま湯を少しずつ足して調整してください😌(ここがポイントです)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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