圧力鍋でとろっとろ♡豚バラ肉の角煮 レシピ・作り方

材料(2人分) 豚バラブロック肉 500g コカコーラ 400g 水 300g 酒 70g 醤油(濃口醤油使用) 50g 生姜(チューブ) 約5cm かつおだしの素 小さじ山盛り3杯 白ネギ(青い部分) 1本分 大根 約1/4本 卵 1個
作り方 [1] 豚バラブロック肉は塊のままフォークでさして穴をあける。フライパンで表面を焼く。焼けたら適度な大きさに切る。 [2] かぶるくらいのお水で10〜12分ほどゆでる。一度お水をすてる。 [3] ネギは10cmほどに切り、大根は5cmはどの厚さに切り、両面に味が染み込むよう十字の切り込みを入れる。 [4] ゆで卵を作る。水の状態から卵をいれ、沸騰してから約7分ゆでる。7分たったらすぐに氷水で冷やし殻をむく。 [5] 圧力鍋に2の豚バラ肉、3の大根とネギ、コーラ、水、酒、醤油、生姜、かつおだしを全て入れ、25分圧力をかける。 [6] 冷めたら圧力を抜き、ゆで卵を入れる。 [7] 食べる時はレンジを使うとお肉が硬くなっちゃうので火にかけて温めてください。お好みで白髪ねぎ、からしを添える。 きっかけ 今まで甘さの味付けの調整が難しくて苦労してましたが、コーラで煮ることで簡単に程よい甘さが実現できました!おまけに炭酸効果でお肉も柔らかく♡ 圧力鍋がなくても、落としぶたをして弱火でことこと2〜3時間煮込めば美味しくできます♡ おいしくなるコツ 豚バラ肉は、国産のもので脂が綺麗な層になっているものを選んだ方が柔らかく仕上がります^o^ 余った汁は煮詰めてごはんにかけても、炒飯や野菜炒めなどに入れてつかってもgood☆