塩鮭がおいしい♪ポテトサラダ

塩鮭の旨みがポテトに合う◎一味違ったポテトサラダです。 ■材料人2分〔20分〕） 塩鮭　　1切 じゃがいも　　2個 玉ねぎ　　1/8個 きゅうり　　1/2本 マヨネーズ　　大さじ2 サラダ油　　適量 パセリ　　お好みで 【A】 酢　　小さじ2 塩　　少々 こしょう　　少々 ■工程 <1>　フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、塩鮭を焼く。皮、骨を取り除き、ほぐす。 <2>　じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらす。水気を切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをする。 <3>　<2>を電子レンジ（600W）で4分ほど柔らかくなるまで加熱する。熱いうちに潰し、【A】を加えて下味を付ける。 <4>　玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、サッと水にさらして水気をしっかりと絞る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩揉みして水気を絞る。 <5>　<3>が冷めたら<1>、<4>、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。器に盛ってお好みでパセリを添える。　　　 　 ■コツ・ポイント 塩鮭のうまみと塩気がポテトサラダによく合います。じゃがいもをレンジ加熱したら熱いうちに潰して下味を付けてから冷ましましょう。こうすると味がしっかりと付きます。温かいうちに具材を混ぜると傷みやすくなるので冷めてから混ぜ合わせてください。