なすの中華サラダ

なすやねぎを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 65kcal ・たんぱく質 3.2g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 91g ■材料(2人分) ・なす 2個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・ねぎ 1/4本 ・小ねぎ・1/5束 12g ・焼き豚 20g [A]酢 大さじ2 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/4(1.25g) [A]うま味調味料「味の素®」 6ふり [A]砂糖 小さじ1/4 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)なすはヘタを切り、ラップで包み電子レンジ(600W)で2分30秒加熱し、冷水にとる。タテ8等分に裂き、塩を加えてあえる。 (2)ねぎはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。小ねぎは3mm幅の斜め切り、焼豚は細切りにする。 (3)Aをよく混ぜ合わせ、半量で(1)のなすをあえて器に盛り、残りの半量で(2)のねぎ・小ねぎをあえてなすの上にのせる。