赤ワインの風味と色がおしゃれ。酸味のきいた大人のピクルス
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 143kcal
・たんぱく質 3g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 118g
■材料(4人分)
・パプリカ(赤) 1個
・パプリカ(黄) 1個
・カリフラワー・小 1個
・ごぼう 1/2本
[A]赤ワイン 1・1/2カップ
[A]酢 3/4カップ
[A]はちみつ 大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1
[A]粒黒こしょう 小さじ1
[A]シナモンスティック 1本
[A]月桂樹の葉 1枚
■つくり方
(1)パプリカ、ごぼうは乱切りにし、ごぼうは酢水(分量外)につける。カリフラワーは小房に分ける。
(2)耐熱ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、(1)のパプリカ・カリフラワー・ごぼうを加え、ラップをかけて電子レンジ(600W)で8分ほど加熱する。そのまま冷まし、粗熱を取る。
*冷蔵庫で1~2週間保存可能です。