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赤ワイン入りミックスピクルス

赤ワイン入りミックスピクルス

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赤ワインの風味と色がおしゃれ。酸味のきいた大人のピクルス ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 143kcal ・たんぱく質 3g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 118g ■材料(4人分) ・パプリカ(赤) 1個 ・パプリカ(黄) 1個 ・カリフラワー・小 1個 ・ごぼう 1/2本 [A]赤ワイン 1・1/2カップ [A]酢 3/4カップ [A]はちみつ 大さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1 [A]粒黒こしょう 小さじ1 [A]シナモンスティック 1本 [A]月桂樹の葉 1枚
■つくり方 (1)パプリカ、ごぼうは乱切りにし、ごぼうは酢水(分量外)につける。カリフラワーは小房に分ける。 (2)耐熱ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、(1)のパプリカ・カリフラワー・ごぼうを加え、ラップをかけて電子レンジ(600W)で8分ほど加熱する。そのまま冷まし、粗熱を取る。 *冷蔵庫で1~2週間保存可能です。

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