材料（2人分）
豚トロ 8切れ
白ねぎ 1/2本
醤油 大匙1
みりん 大匙1
わさび（チューブのもの） 1押し
かつおぶし 小袋1
大根 1/6本
作り方
[1] 白ねぎを細切りにする。大根をおろして、水気を切っておく。
[2] フライパンで豚トロを焼く。表面がこんがりしてきたら、キッチンペーパーで余分な油をふき取り、1のねぎを入れてさらに炒める。
[3] ねぎがしんなりしてきたら、醤油とみりんを加えて、強火で一気にからめる。水分が飛んだらかつおぶしを入れて火を止め、フライパンのままよく和える。
[4] 3をさらに盛り付け、上にチューブからワサビを絞り出し、大根おろしを添える。
きっかけ
豚トロを照り焼きにするだけだと脂っぽいので、サッパリ食べられるようにワサビ、大根おろしと組み合わせました。
おいしくなるコツ
通常のチューブワサビでも楽しめますが、きざんだ茎の入った、「きざみわさび」が手に入ればぜひ使ってみてください。食感も楽しめてより美味しいです。
【合うお酒】ビール、吟醸酒
【合うワイン】軽い赤ワイン
