ズッキーニと豚肉の青じそ炒め

最後に入れるしそがさわやかなアクセントに☆夏野菜をたっぷり食べれる1品です! ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 227kcal ・たんぱく質 12.6g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 132g ■材料(2人分) ・豚薄切り肉 100g ・ズッキーニ 1本 ・パプリカ(赤) 1/2個 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2 ・青じそのせん切り 4枚分
■つくり方 (1)ズッキーニは1cm幅の半月切りにし、パプリカは乱切りにする。豚肉はひと口大に切る。 (2)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のズッキーニを入れて炒め、しんなりしたら、いったん皿にとる。 (3)同じフライパンに油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、(1)のパプリカを加えて炒める。(2)のズッキーニを戻し入れ、サッと炒めて「コンソメ」を加えて炒め合わせ、しそを加えてサッと混ぜる。