市販の麺つゆを使っても手軽でいいですよ。たたく事で味がよ～～く染み込みます。
材料
レンコン
1節
麺つゆ（市販でもOK)
1C
鷹の爪
1本分
ごま油
少々
手順
-
レンコンは皮を剥いて酢水に付けておく。水分を拭いたら縦半分に切って麺棒等で叩く。
-
叩いたレンコンを乱切りにしてごま油で炒める。
-
②に麺つゆと鷹の爪を加えてひと煮立ちさせる。そのまま冷まして出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
あまり煮立たせると食感が悪くなると思います。たたく時は思いっ切り叩いた方がいいよ。
■このレシピの生い立ち
たたきゴボウがある位だからたたきレンコンもアリかと。。。味が染み込んで美味しいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
