パインとクリームチーズのケーキ HM

材料 ホットケーキミックス 100g 卵 2個 バター(有塩を使用) 50g 砂糖(きび砂糖使用) 大さじ3 パイナップル(缶詰) 100g クリームチーズ 60g
ホットケーキミックスを使い簡単に。レンチンした生のパイナップルを使用。 作り方 [1] パウンド型にクッキングシートを敷き込み、オーブンを180℃に余熱し始めます。 [2] クリームチーズは1cm角に切ります。 [3] 飾り用のパイナップルを取り分け5㎜位の薄切りに、残りは5㎝程度の角切りにします。 [4] ボウルに卵と砂糖を加えよく混ぜます。 [5] 溶かしバターを加えよく混ぜたら、ホットケーキミックスを加え粉気が無くなるまで切る様に混ぜ込みます。 [6] パイナップルとクリームチーズを混ぜ込んだら型に流し、表面に取り分けておいたパイナップルを乗せます。   [7] グラニュー糖をまんべんなく塗し、オーブンに入れ180℃で40分程焼けば完成です。 ■コツ・ポイント クリームチーズを加えたら混ぜ過ぎない様に気をつけましょう。各ご家庭のオーブンによって焼き時間が異なるので、心配な時は中心部に竹串を刺して生地が付いてこないか確かめ、必要ならもう少し焼き時間を伸ばしてください。 ■このレシピの生い立ち せっかく手に入れた台湾パイナップル。パイナップルアレルギーの孫にも食べさせたくて作りました。(加熱すると食べられます)