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こんばんは🌛 今日のよるごはんです。 今日は美味しいお魚に、鶏むね肉の塩麹焼きを合わせた和食の献立です。 我が家の定番中の定番、塩麹漬け。 塩麹の良さが1番わかる(と思っている)メニューです。 鶏むね肉の皮を取って、フォークでプスプスしたら、ひと口大にカットして塩麹に一晩漬けて焼くだけ。 パサつきがちなむね肉が、しっとり柔らかく仕上がります。 塩麹の量はお肉でもお魚でも、重量の10%を目安に漬け込んでいます。 しかも、鶏むね肉はお肉の種類・部位の中でも、疲労回復物質であるイミダペプチドを多く含むので、疲れたな…とか、疲れてる場合じゃないなーと思う時にオススメです☝🏻 よろしかったら😌 そしてそして。 今日も、ふじと屋さま( @fujitoya.hokke )のピチピチ造り・鰯をいただきました。 ふっくら脂の乗りの良い、美味しい鰯でした✨ アンバサダーとして、ふじと屋さんのお魚と出会って、私はこれまでの干物の概念が変わりました。 干物と一括りにしてはいけないかもと思うくらい、どれもとても美味しくて食べやすくて、魅力されるものばかり。こだわり抜いて作られていることが感じられ、毎回その美味しさに感動していました。 そのアンバサダーとしての投稿も今回で最後になります。 拙い文章で、魅力を十分にお伝えできなかったかもしれませんが、お魚の美味しさを再発見できたこと、この出会いに私自身とても感謝しています✨ 素敵なご縁を、本当にありがとうございました😌 ちょっとお知らせ