豚こま肉と彩り野菜の甘辛オイスター炒め

"豚こま肉と彩り野菜の甘辛オイスター炒め" 豚肉にひと手間加えてあげるだけで、食材とタレがより一層と仲良しに。 (レシピ) ・豚こま肉     150g ・アスパラガス   1束(約100g) ・黄パプリカ    1/2個(約70g) A 醤油、酒     各大さじ1 A オイスターソース 小さじ2 A 砂糖       小さじ1 A 豆板醤、片栗粉  各小さじ1/2 ・片栗粉      適量 (下準備) ・Aを混ぜ合せる。 ・アスパラガスは、根元の固い部分を切り落とし、根元から5cm程度の部分の皮を剥く。5cm幅の斜め切りにする。 ・黄パプリカは、ヘタと種をとり、1cm幅の斜め切りにする。 ・豚こま肉は、両面に片栗粉を薄くまぶす。 ① フライパンに油(分量外・適量)を入れ、中火にかけて豚こま肉を入れ、色が変わるまで焼いて一旦取り出す。 ② フライパンをきれいにして、油を足し、アスパラガスを入れて2分ほど炒める。 ③ 豚こま肉を戻し入れ、黄パプリカを加えて炒める。 ④ 温まったら、Aを加えて具材と絡める。 タレを絡める炒めものは、お肉に粉をまぶすひと手間を! 保水されて柔らかく仕上がり、タレと絡みやすくなる。