"豚こま肉と彩り野菜の甘辛オイスター炒め"
豚肉にひと手間加えてあげるだけで、食材とタレがより一層と仲良しに。
(レシピ)
・豚こま肉 150g
・アスパラガス 1束（約100g）
・黄パプリカ 1/2個（約70g）
A 醤油、酒 各大さじ1
A オイスターソース 小さじ2
A 砂糖 小さじ1
A 豆板醤、片栗粉 各小さじ1/2
・片栗粉 適量
(下準備)
・Aを混ぜ合せる。
・アスパラガスは、根元の固い部分を切り落とし、根元から5cm程度の部分の皮を剥く。5cm幅の斜め切りにする。
・黄パプリカは、ヘタと種をとり、1cm幅の斜め切りにする。
・豚こま肉は、両面に片栗粉を薄くまぶす。
① フライパンに油（分量外・適量）を入れ、中火にかけて豚こま肉を入れ、色が変わるまで焼いて一旦取り出す。
② フライパンをきれいにして、油を足し、アスパラガスを入れて2分ほど炒める。
③ 豚こま肉を戻し入れ、黄パプリカを加えて炒める。
④ 温まったら、Aを加えて具材と絡める。
タレを絡める炒めものは、お肉に粉をまぶすひと手間を！
保水されて柔らかく仕上がり、タレと絡みやすくなる。
