材料
ごぼう
1本
にんじん
1本
胡麻油
大さじ1
酒
大さじ2
鶏ガラスープの素
大さじ1
白ごま
大さじ1
手順
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主な材料です。
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主な調味料です。
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ごぼうはよく洗って包丁の背で表面を軽く削るように皮を薄く削ぐ。斜め切りにし少しずつ重ねた状態で3mmくらいの細切りにする
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ボウルに水を張り、ごぼうを水にさらしておく。10分くらいしたらザルにあげて水気を切っておく。
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にんじんもよく洗ってから包丁の背で表面を軽く削るように皮を削ぐ。3mmくらいの斜め切りにし少しずつ重ねた状態で細切りに。
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フライパンに胡麻油を入れる。※中火
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【4】のごぼうと【5】のにんじんを入れる。
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胡麻油をからめるように全体を混ぜながら1分くらい炒める。
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酒を回し入れる。
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鶏ガラスープの素をふりかける。
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全体を混ぜながら炒める。
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この水分が飛ぶまで中火で炒める。
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水分が飛んだところ。
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加熱を止めて、白ごまをふりかける。
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全体を和える。
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できあがり。
投稿者からのコメント
甘辛くない塩味のきんぴらごぼうです。あと一品や、お弁当にも！
■コツ・ポイント
・ごぼうとにんじんが焦げ付かないように時々、混ぜながら炒める。
■このレシピの生い立ち
薄味で作り置きしておくと、ごぼうサラダなどアレンジしやすいので作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
