食材から探す
料理名から探す
公式レシピ レシピをよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
カキとほうれん草のオイスターソース炒め

カキとほうれん草のオイスターソース炒め

フォロー
寒さに負けないカラダを、 「カキとほうれん草のオイスターソース炒め」で手に入れましょう!  カキは「海のミルク」といわれるほど、栄養豊富な海の幸です。 特に味覚障害を予防する亜鉛や、疲労回復に効果があるタウリンが多く、緑黄色野菜の代表でもあり、冬にビタミンCが増すほうれん草とあわせ、疲れの出やすい年末に、ぜひ召上がっていただきたい一品です。 オイスターソースのコクで、食事もすすみますよ! . 材料(2~3人分) ・カキ(加熱用)…10粒ほど ・ほうれん草…1/3輪 ・ニンニク…1/2かけ ・しょうが…ニンニクと同量 ・小麦粉…大さじ3 ・塩(カキの下処理用)…適宜 ・塩(下味用)…小さじ1/2 ・こしょう(挽いたもの)…少々 ・サラダ油…大さじ1と1/2 ※合わせ調味料 オイスターソース…大さじ1 紹興酒(または日本酒)…小さじ1 水…小さじ1 しょうゆ、三温糖、ごま油、片栗粉 …各小さじ1/2 ・ 作り方 1.カキを洗う カキは海水程度の塩水で、黒い汚れが出なくなるまで水を2~3回替えて洗います。ヒダの中に汚れが隠れているので、ひとつずつ丁寧に洗ってください。最後に真水ですすぎ、ペーパータオルでよく水分を取っておきます。 2.ほかの材料の下処理 ほうれん草は洗って水を切り、5cm長さのざく切りに、ニンニクとしょうがは薄切りにします。 3.合わせ調味料を作る ボールで合わせ調味料の材料をよく混ぜておきます。 4.カキに小麦粉をまぶす カキに塩・こしょうし、小麦粉を入れたビニール袋に入れ、ふくらませて口を閉じ、上下左右にふって全体にムラなく小麦粉をまぶします。袋から出し、余分な粉は除いておきます。 5.カキを焼く フライパンに中火でサラダ油大さじ1を熱し、ニンニクとしょうがを炒め軽く香りが立ったら、カキをひとつずつ手早く入れ、両面に焼き色をつけ取り出しておきます。火の通りは7分ほどです。 6.仕上げ フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、ほうれん草の茎を入れ、次に葉を入れさっと炒めます。 ほうれん草に火が通らないうちにカキをフライパンに戻し、合せ調味料を加えて全体を合せ、調味料が絡まったらこしょうを挽き、お皿に盛りつけます。 ・ ワンポイントアドレス ・粒が大きい加熱用のカキでも、火を通し過ぎると縮んでしまいます。カキが縮まず、ほうれん草がくたっとし過ぎないよう、手早く仕上げましょう。 ・ほうれん草の代わりに、小松菜やチンゲンサイでもOKです。 . .

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画