ビーフトマトシチュー

「味の素KKコンソメ」のコクとうま味、乳酸菌飲料の甘みで、味に深みが出たビーフシチュー! ■調理時間 65分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 483kcal ・たんぱく質 24.3g ・塩分 2.5g ・野菜摂取量 133g ■材料(4人分) ・牛ももかたまり肉 400g [A]乳酸菌飲料(希釈用) 50ml [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・玉ねぎ 2個(400g) ・じゃがいも 2個(240g) ・にんじん 1本(160g) ・薄力粉 大さじ2 ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 [B]水 3カップ [B]赤ワイン 150ml [B]トマトピューレ 200g [B]中濃ソース 大さじ2 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2 ・バター 10g *牛肉の下味用の乳酸菌飲料の代わりに、牛乳100mlでもお作りいただけます。 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)牛肉は2cm幅に切り、密封できる袋に入れてAをもみ込み、30分ほどおく(時間外)。玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもは4等分に切る。にんじんは乱切りにする。 (2)鍋にオリーブオイルを熱し、(1)の牛肉の汁気をきって入れ、表面に焦げ目がつくまで焼く。(1)の玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら薄力粉を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。 (3)「コンソメ」、Bを加え、煮立ったらアクを取り、(1)のじゃがいも・にんじんを加えて弱めの中火で50分煮る。仕上げにバターを加えて溶かす。 *鍋底が焦げつかないように、途中時々混ぜてください。 *牛肉の下味に乳酸菌飲料を使うことで、肉がやわらかくなり、くさみがおさえられます。