軽い食感のスフレケーキです♪シュワシュワ食感で、やみつきになります！
卵黄
2個分
砂糖（卵黄用）
40g
ヨーグルト（プレーン）
100g
生クリーム
100cc
コンスターチ
大さじ2
卵白
2個分
砂糖（卵白用）
40g
手順
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卵黄と砂糖を、白くなるまで泡立てる。白くなったら、ヨーグルト、生クリーム、コンスターチを順に混ぜる。
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別の綺麗なボールに、卵白と一つまみの砂糖（分量内）を入れて、白くなるまで泡立てる。
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残りの砂糖を3回に分けて加え、固いメレンゲを作る。
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1のボールの中に3のメレンゲの1/3を加えて、ホイッパーで混ぜる。
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残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでさっくり合わせる。オーブンペーパーを敷いた型に流し、170℃で35分焼く。
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焼き上がりは、かなり膨らみます。
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完全に冷めると、しぼみます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
メレンゲは、3回に分けて加えてください。最初はホイッパーで、2回目以降は泡が消えないように、ゴムベラでさっくり合わせてください。焼きあがったケーキを冷蔵庫で冷やすと美味しいです♪
■このレシピの生い立ち
ヨーグルトを使ったケーキが食べたかったので、考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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