もちもち♪ひんやりメロン白玉

メロン果汁で練り上げたフルーツ白玉です。ほんのり甘くメロンの果汁感を味わえます♪ ■材料（4人分〔25分〕） メロン 1個 白玉粉 80g レモン汁 小さじ1 サイダー 200ml ミント 数枚 ■工程 <1> メロンは半分に切って種とワタの部分をざるで漉し、果汁を取る。身を丸くくり抜き、残った汁も取っておく。 <2> 白玉粉に<1>の果汁を少しずつ加えてこね、耳たぶくらいの柔らかさにする。小さなだんご状に丸める。 <3> たっぷりの熱湯で<2>を茹で、氷水にとる。ざるに上げてしっかりと水気を切る。 <4> 残ったメロン果汁、レモン汁、サイダーを混ぜてシロップを作る。 <5> 器に<3>とくり抜いたメロンを入れてゆっくりと<4>を注ぐ。ミントを添える。 ■コツ・ポイント 白玉は少しずつ果汁を加えて耳たぶくらいの固さになるように調整してください。白玉を茹でる際は浮き上がってきてからさらに1分ほど茹でるとしっかりと火が通ります。冷水でしめるとつるんとした食感になりますよ。