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なすとピーマンの甘辛肉みそ炒め
なすとピーマンの甘辛肉みそ炒め
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なすとピーマンの甘辛肉みそ炒め

豚バラ肉と野菜を甘辛く炒めてごはんが進む味付けに♪フライパン1つで作れるお手軽レシピです。 ■材料2人分〔20分〕) 豚バラ薄切り肉  150g なす  3本 ピーマン  2個 ごま油  大さじ2 いりごま(白)  適量 【A】 みそ  大さじ2 砂糖  大さじ1 酒  大さじ1 みりん  大さじ1 しょうゆ  小さじ2 にんにく(すりおろし)  小さじ1/2 ■工程 <1> なす、ピーマンは一口大の乱切りにする。豚肉は3cm幅に切る。 <2> フライパンにごま油を熱し、なすを炒める。 <3> 全体に油が回ったら、豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらピーマンを加えて炒め合わせる。 <4> 混ぜ合わせた【A】を加え、強火にして汁気がなくなるまで炒める。 <5> 器に盛り付け、いりごまをふる。 ■コツ・ポイント なすは多めの油で炒めることで食感よく仕上がります。 水っぽくならないように、調味料を加えたら強火で一気に炒めて汁気を飛ばしてください。

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