ハーブの風味でさっぱりと♪相性抜群のなすとミントのそうめんをご紹介！
かつおのたたき
100g
なす
2本
紫たまねぎ
1/4個
ミント
1g
そうめん
100g
ライムの皮（すりおろし）
1個分
■A
ライム果汁
2個分
ナンプラー
大さじ1
砂糖
小さじ1
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、かつおのたたきです。
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[2] なすは竹串を刺して数ヶ所穴を開け、グリルで10分程焼き、粗熱をとって皮をむく。縦4等分に切り、さらに横半分に切る。
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[3] 紫たまねぎは薄切りにする。ミントは手でちぎる。
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[4] ボウルにかつお、なす、紫たまねぎ、ミント、Aを入れてあえる。
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[5] 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りにゆでたら水にとって洗い、しっかりと水気をきる。
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[6] 器にそうめん、<4>の順に盛り付け、ライムの皮のすりおろしをかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
なすはグリルする前に竹串を刺して皮に穴を開けておくと、焼いた時に破裂するのを防げます。かつおのたたきが大きい場合は、食べやすく切ってから他の食材とあえてください。ゆでたそうめんは、水でよく洗い、しっかりと水気をきって使うのがポイントです。
■このレシピの生い立ち
つるっと喉ごしのよいひんやりそうめんを、ライムとナンプラーでエスニックアレンジ！かつおとなすにミントをトッピングした、後味すっきりのひと品です。かつお以外にも、鶏のささみや生ハムでアレンジしてもおいしいですよ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
