旨味凝縮♡白貝(あさり)の和風パスタ

貝の旨味とニンニク・バターの香りが最高に相性が良い、簡単でとても美味しいパスタです。白貝だけではなく、あさりでも◎ 作り方 [1] 白貝は貝殻の片面を外し(身を取り除いてもOK)、砂を良く洗い流します。 [2] お好みの野菜を食べやすく切っておきます。きのこ類の場合は、ほぐしておきます。 [3] フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと鷹の爪、貝、酒を回しかけ蓋をします。中火で3〜4分蒸し焼きにして火が通ったら [4] 野菜も加えて炒めたら、★とバターも加え混ぜます。30秒短く茹でたパスタを良く絡め、塩胡椒で塩加減を調整し、完成です。 [5] お好みでブラックペッパーを振りかけて。 ■コツ・ポイント 貝は白貝じゃなくてもOK。白貝の場合は、貝の片面をとってしっかりと身をすすぎ洗いし、砂を取り除きます。貝から身を外してもOK。あさりの場合は砂抜きします。野菜は冷蔵庫にあるものを。ほうれん草以外にも、きのこ類などでも◎ ■このレシピの生い立ち 市場で買う白貝。酒蒸しでも美味しいのですが、せっかく旨味がたっぷり出るのでパスタに。